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Oggi si festeggia il Carbonara day. Ogni occasione è buona per preparare un’ottima carbonara ma a queste latitudini, si tratta di un piatto romano e laziale,  non c’è ricorrenza che tenga, ogni giorno è quello giusto per degustare la Carbonara.  5 ingredienti, poi tanta passione : guanciale, pecorino, uovo, sale e pepe, ma non mancano le rivisitazioni,Uomo Pelle Mocassini See Renee Marrone Neri Quellogiusto K1FclJ da quelle casalinghe di ogni famiglia a quelle dei ristoranti.

 

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Sulla Carbonara è stato scritto e detto tanto, a noi piace la semplicità e consigliamo di festeggiarla in compagnia.

RICETTA FACILE : Carbonara:

  • 1 uovo per ogni commensale
  • 200 grammi di pasta
  • 100 grammi di guanciale o pancetta
  • 50 grammi di pecorino romano
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

  •  Rosolare in una padella il guanciale e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.
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  • Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova con il sale, una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale
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  • Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l’uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata, attenzione a questo passaggio,  quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe ed eventualmente anche altro pecorino
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